Ricotta di pecora stagionata a forma di palla da circa 3 Kg sottovuoto. Cartone da 4 ricotte.

Al pari di molte produzioni casearie, la ricotta fresca subisce il processo di stagionatura al fine di allungarne la conservabilita'. Questo ricotta, ottenuta tramite salatura a secco e stagionatura per 15.....scopri di piú Ricotta di pecora stagionata a forma di palla da circa 3 Kg sottovuoto. Cartone da 4 ricotte.

Al pari di molte produzioni casearie, la ricotta fresca subisce il processo di stagionatura al fine di allungarne la conservabilita'. Questo ricotta, ottenuta tramite salatura a secco e stagionatura per 15-30 giorni a seconda del tipo e della dimensione, è anche chiamata ricotta da grattugia per via della sua struttura molto asciutta e compatta che la rende idonea al grattugiamento sulla pasta e non solo.

Rispetto alla ricotta fresca, la stagionata ha un sapore più intenso. In alcune zone d'Italia, tra cui Sardegna e Friuli, la ricotta stagionata è anche disponibile nella versione affumicata oppure infornata.