Formaggio Siciliano con grani di pepe stagionato almeno 8-9 mesi. Quarto sottovuoto da circa 3 Kg, cartone da 1 pezzo (circa 3 Kg). Questo formaggio siciliano e' prodotto con latte misto vaccino e di pecora , fresco e coagulato con caglio di agnello. La zona di produzione abbraccia l'intera Sicili.....scopri di piú Formaggio Siciliano con grani di pepe stagionato almeno 8-9 mesi. Quarto sottovuoto da circa 3 Kg, cartone da 1 pezzo (circa 3 Kg). Questo formaggio siciliano e' prodotto con latte misto vaccino e di pecora , fresco e coagulato con caglio di agnello. La zona di produzione abbraccia l'intera Sicilia. La stagionatura consente al formaggio di affinarsi e sviluppare il suo inconfondibile sapore e profumo. La pasta e' compatta, di colore bianco paglierino, con occhiatura rada. La crosta bianca-giallognola ha una superficie molto rugosa in conseguenza della modellatura impressa dalle fascedde, caratteristici canestri in giunco nelle quali le forme vengono adagiate.